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希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

时间:2018-02-13 12:30:42 编辑:本站整理

导读:希腊酸奶的风潮近年从欧美吹进中国,许多模特儿、美食家和饮食达人无不开始推广希腊酸奶的好,让它知名度大开,市面上贩售的希腊酸奶品牌也逐渐增加。希腊酸奶是什么?与一般的酸奶有什么不同?酸奶本身就已经属于健康食品,更胜于其的希腊酸奶究竟有什么魅力呢?

希腊酸奶的风潮近年从欧美吹进中国,许多模特儿、美食家和饮食达人无不开始推广希腊酸奶的好,让它知名度大开,市面上贩售的希腊酸奶品牌也逐渐增加。希腊酸奶是什么?与一般的酸奶有什么不同?酸奶本身就已经属于健康食品,更胜于其的希腊酸奶究竟有什么魅力呢?

认识新宠儿希腊酸奶

酸奶是用牛奶加菌种製成,而希腊酸奶会将一般的酸奶再经过一道「过滤」的步骤,把水分和乳清等液体充分排出,形成更浓稠、偏固体状态的酸奶,大约4公升的牛奶才製造出1公升的希腊酸奶。

希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

希腊酸奶质地更黏稠、浓厚。

希腊酸奶源自于地中海地区,是一般家庭会食用的传统酸奶,起初是使用新鲜羊奶来製作,直到希腊的一间食品品牌「Fage」开始大量製造,并贩售至其他国家,才开始有人称其为「希腊酸奶」,至今已是全球知名的乳製品之一。

希腊酸奶为什么更好?

加倍浓缩而出的希腊酸奶,蛋白质、钙质大约都是一般酸奶的2倍左右,而碳水化合物(乳糖)及脂肪含量却较低,且含钠量更少,有助于缓解女孩最在意的水肿现象;加上因为口感浓密、黏滑,吃起来更有饱足感,种种益处使得希腊酸奶成为减重者热爱的食物。

关心热量的人可能会想知道,希腊酸奶的热量有没有比较低?其实希腊酸奶含有的饱和脂肪较多,故整体来说热量并没有比较低,不过它仍有营养成分较高的优势,只要适量食用,希腊酸奶仍是减重族的好帮手。

希腊酸奶当然也有分成全脂、低脂和脱脂等种类,不过脱脂酸奶的味道和口感都有所差异,含有的其他添加物也会影响风味,除非必要,建议选择全脂、低脂才能吃到它的美味。

希腊酸奶来该怎么吃?

希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

搭配谷麦片及冷冻莓果也是非常热门的吃法,是短时间就能準备完成的早餐。

最简单的吃法就是将塬味的无糖希腊酸奶淋上蜂蜜,或是搭配谷物、坚果、水果或果酱,就是多数人热爱的酸奶早餐,做法简单又快速,适合忙碌的现代人。另外,将其与蔬菜、水果打成的果昔(Smoothie),亦是最近极度火红的饮品,颜色缤纷漂亮,又能够同时补充纤维质和蛋白质,渐渐取代果汁成为女孩的新宠儿。

希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

用蔬果加酸奶打成的果昔(Smoothie)近年超热门。(Pixabay)

希腊酸奶的料理运用

除了直接食用、製作甜点之外,希腊酸奶也经常运用于搭配沙拉、调製酱料,用来佐海鲜及鸡肉都非常美味,清爽滋味相当适合热天享用。

希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

1 取代美乃滋、鲜奶油、奶油

沙拉酱中的美乃滋、浓汤中的鲜奶油或用来抹麵包的奶油,都可以用部分的希腊酸奶取代,让你吃得更健康。

希腊酸奶和普通酸奶的区别 先了解优缺点

2 腌渍肉品

质地浓稠的希腊优很适合作为腌料,能够紧密包附于食材上、有助于软化肉质,让肉品吃起来更鲜嫩多汁。

对于这款又熟悉又陌生的酸奶有了进一步认识之后,下次到超市不妨也试试它的香浓滋味吧。

标签: 酸奶

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