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豆腐是"抗癌明星"食用过量反损健康

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豆腐是"抗癌明星"食用过量反损健康

  现代科学研究则表明,豆腐营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇

  在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个“两面派”哦。

  豆腐的“第一张脸”:抗癌明星

  近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4。研究者认为,东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂),能有效抑制癌细胞的生产。

  医生建议,每天食用100克-150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30-50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。